近日，四川农业大学理学院纳米材料农业交叉工程研究中心王显祥教授课题组和动物营养所，四川吉隆达生物科技集团合作，共同在国际期刊《Ecotoxicology and Environmental Safety》上发表题为《Effect of iron-manganese oxide on the degradation of deoxynivalenol in feed and enhancement of growth performance and intestinal health in weaned piglets》的研究论文。论文报道了一种可以体外降解饲料污染物呕吐毒素（Deoxynivalenol，DON）的纳米酶降解剂，该降解剂不仅可以有效降解饲料中的DON，还同时对断奶仔猪肠道健康有一定的改善作用。

DON是由禾谷镰刀菌产生的次生代谢产物，是目前粮食作物及饲料原料中广泛存在、污染率相对较高的一种霉菌毒素，以小麦、大麦及玉米等谷物中最为常见，DON 的污染范围目前遍布我国乃至全球，国内部分地区饲料及饲料原料的DON 污染率甚至超过60%。饲料中DON污染会降低猪的采食量，引起氧化应激和肠道屏障功能损伤，导致猪生长性能下降。本论文采用一种经吉隆达生物科技集团商品化的新型DON纳米酶降解剂，可在饲料加工过程中实现饲料快速脱毒，同时还可以替代饲料中的微量元素添加剂，提高猪的生长性能，降低养殖成本。该降解剂为大宗饲料原料中DON的脱毒和畜牧业的健康养殖，减少经济损失，提供了一种全新的解决途径。

理学院王显祥教授为该论文的通讯作者，动物营养研究所的吴彩梅老师、硕士研究生宋景平和理学院的硕士研究生刘心悦为论文的共同第一作者，理学院蒲祥博士参与了DON降解产物结构解析。该研究受到四川省科技计划（No.2021ZDZX0011）、四川农业大学“双支计划”和111项目（D17015）的支持。

图1 纳米材料体外降解DON和体内对猪肠道健康影响示意图